近くの小川では遡上してきたサクラマスとの産卵に参加しようと
婚姻色に変わったヤマメが
釣れ出しました
お腹は白子でパンパンに脹れています
堰堤の滝壺では強烈なアタリ🐳 ハリスが一瞬で飛ばされ
おそらく尺超のニジマスかアメマスでしょう
でも、食べる分は十分確保できました
そして車で５分くらい走った林では「森の妖精」たちが顔を見せ始め
札幌市民に最も人気がある落葉キノコ「ハナイグチ」が
仲良く行列を作って落ち葉の上に鎮座
ナメコのようなトロトロ食感と独特の香りが堪らないキノコです
直ぐ近くには 北海道でボリボリキノコと呼ばれる「ナラタケ」も
津軽東北方面では「さもだし」とも云われ ダシがよく出て
鍋物や味噌汁には欠かせないキノコで
キノコ狩りが大好きだった 亡き義父の好物でした
続いて 私の大好物ハタケシメジもニョキッと
食感が抜群で まさに「香りマツタケ 味シメジ」を実感
そして 驚かせてくれたのは三年振りに探し当てたハナビラタケ❗
クセがなく炊き込み 炒め物に最適 揚げても美味しいキノコで
何より嬉しいのが その大きさ
今回は ほぼ5キロ 親戚にも配って一週間は食べ続けられます
このキノコ 抗がん効果もあるとのことで密かな人気だとか?
まずはキノコたっぷりの すき焼きでいただきます
ハナビラタケは庭で収穫したモロッコ豆と一緒に天麩羅で
酒の肴には 落葉キノコの三盃酢が最高
ボリボリと落葉キノコで定番のキノコ蕎麦
小腹が空いたところで ランチはハナビラタケとレタス,豚バラでキムチチャーハン
３時のおやつは息子夫婦が新婚旅行先のイタリアで買ってきてくれた
パスタでハナビラタケとベーコンのペペロンチーノを
夕飯はハナビラタケとゴボウの炊き込み御飯とキノコフルコース
九月一杯 健康とグルメの両立を目指して山歩きが続きそうです。🍴