簡単・手抜きの本格パスタ！

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ハロウィンが終わった途端、気がつけば街には

クリスマスの飾りつけやイルミネーションで
あっという間に占領されていました。

最寄駅のデパートのショーウィンドウもそうです。
表通りにあるメインショーウィンドウも豪華で素敵だけど、目線の高さの範囲程度に作られた
小さなショーウィンドウが好きで、定期的に変わるそれをいつも楽しみにしています。

くるみ割り人形のようなこれは、大きなオルゴールだそうです。
子どもの頃、クリスマスシーズンに必ず公演がある

バレエ『くるみ割り人形』を見に
連れていってもらい、

生のオーケストラの演奏も、

バレエもとても素敵で、

うっとりしたことを思い出し、魅入ってしまいました。

とても大きくて精巧に作られたスノードーム。
振って、ゆったり雪が落ちてくる様を飽きるまで、じ―ーーっと眺めていたい。

ワクワクしていたい気持ちとは裏腹に、“今年中に片付けなきゃ”というものが
この期に及んであれこれ出てきて、せわしなくざわめき始めるのもこの時期。

先週末はそんな用事のひとつ、家のメンテナンスがあり、出かけられないし、
寝てもいられないという状況で、しかも職人さんの作業を見ていると、

「ん？これは私にもできるな」と思いだし、しかもわりと大雑把なやり方を見ていると
手先が割と器用で細かい作業好きの私としては、自分でやりたい衝動にかられ、
いかに職人さんに失礼のないよう、自分にやらせてもらえる方向に持っていこうかと、
そのことで頭がいっぱいになってしまう。

　
結局その作戦が成功して、お手伝いできることになりましたが、やり始めると
凝り性の私。結構グッタリ疲れてしまいました。

そんなわけで、土曜のお昼は簡単にパパッ！と作れる手抜きパスタを作ることにしました。

これから忙しい師走を迎えるので、手抜きなのに本格的においしいパスタのレシピを
ご紹介します。

このやり方で「

エビと

トマトのクリームパスタ」をよく作るのですが、この日は家に
エビが無かった。しかし職人さんがいるので、家を不在にするわけにもいかず、
蟹の缶詰のストックがあったので、蟹バージョンに変更しました。

1）まずは

玉ねぎ、

セロリ、

ニンニクをみじん切りにして、

フライパンに
　

オリーブオイルと
　

鷹の爪を入れ、しんなりするまで炒めます。
2）しんなりしたら、そこへ

蟹の缶詰の半分強の量の蟹と

白ワイン、オレガノ、
　ローリエパウダーを入れて炒め、白ワインのアルコール分を飛ばします。

3）ここへ簡単秘策の

キャンベルスープの新作「クリームトマト」を1缶と、
　

牛乳をその缶に半分の量を投入し、よく混ぜ合わせます。

4）アルデンテにゆで上げたパスタを投入

　この日はトマトクリームソースによく合う生のフェットチーネ（平形麺）があったので
　これを使いました。

5）ソースとパスタを全体的によくなじませます。

（ソースと合わせるうちにもパスタは柔らかくなるので、固めにゆで上げるのがコツ）

6）器に盛って、最後に残りの蟹を上から散らしたら、完成！！
　簡単なのに味は最高♪完熟トマトが２個分も入っているのでトマトも見えるでしょ？
　もちろん、エビで作っても最高においしいですよ。
　キャンベルスープが無い方は、ホールトマトの缶詰、生クリーム、コンソメスープ（顆粒）
　でも作れますよ！
　あった方がおいしいけど、オレガノ、ローリエは無くても大丈夫。白ワインは普通の
　料理酒でも大丈夫です。
　生のフィットチーネで作ったので、もっちもちで本格的なパスタに仕上がり、
　あまりのおいしさに、もくもくと食べちゃいました。