金曜恒例、外食ランチ。
今回は、とある会館の中にある喫茶＆食事のできる店に行ってきました。
この会館に訪れる人のための、簡単な喫茶スペースなのでしょうが、
実はここ、ロールキャベツの隠れた名店なんです！
ロールキャベツといえば、普通、コンソメやトマト仕立てが主流だと思うのですが、
この店はなぜかゴロゴロと、さいの目切りのお野菜がたっぷり入ったコーンスープ仕立てなんです。
このコーンスープがコーンの甘みがまろやかで、やさしくて、とっても美味しい！
コーン、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマトがたっぷりゴロゴロと入っています。
ロールキャベツはお肉がしっかりとしていて、食べ応え有りです。
ライスかパンかを選べますが、このパンがまた変わっていて、私は大好き。
このほか、簡単なサラダが付いてきます。
このお店は他にもカレー、ハンバーグ、オムライスといった洋食の定番が並び、
函館直送の海の幸と特選野菜を使用した料理もあります。
美味しい洋食がいっぱいあって、どれも人気なのですが、
迷った挙句、やっぱりいつも「ロールキャベツ」を選んでしまいます。
数に限りがあって、これから無くなってしまうので、やっぱり一番人気なのでしょう。
今日のお昼は、以前「スタミナつけちゃお！」の回（7月7日ブログ記事）で約束していた
韓国で夏特有の冷麺『コンククス』を作ったので、レシピともどもご紹介します。あの回でも書きましたが、冷麺は実は冬がシーズン。
ただし、『コンククス』は夏特有の食べ物で、この時期しか食べられないので
夏に韓国に行った際は、必ず食べてきます。
韓国ではカルククス（小麦粉で作った麺）を使うのですが、ひやむぎか、そうめんで代用します。
今回はひやむぎを使用しました。
麺を茹でている間に麺の上に乗せるものを用意します。
・キュウリの千切り
・キムチ（キュウリとキムチは絶対外せません）
・カイワレ
・青シソの千切り（カイワレと青シソは家にあったので）
・すりごま
・ごま油
スープには冷た～く冷やした豆乳（成分無調整）を使用します。
普通の豆乳は「調整豆乳」といって、飲みやすいように若干甘味を付けたりしています。
その普通の調整豆乳ではなく「成分無調整豆乳」を使用します。
（にがりを入れるとお豆腐も作れる方です）
これに少量のお湯で溶いたタシダ（顆粒の韓国の牛肉出汁）小さじ2/3程度
醤油小さじ1程度を合わせて麺の上にかけます。
タシダの代用として、コンソメ顆粒や、チキンブイヨンなどの肉系の出汁でもOK。
なければ、さっぱりと塩で代用してください。（本場韓国では塩のみだったりします）
上にキムチや野菜とすりごまをかけ、ほんの数滴のごま油を滴たらしたら出来上がり！
暑い夏でもさっぱりといただけて、ヘルシーで美味しいのでぜひお試しあれ
See ya
ﾁﾗｯ