急に暑くなって、なんだか体がついていきませーん
そんな金曜恒例の外食。今週のテーマはスタミナ
というわけで、またまた韓国料理店に行ってきました。
みなさん、こう暑いと冷たい『冷麺』？と思われるかもしれませんが、
本場韓国で冷麺の本当の季節は冬なんです。（本来の本場は北朝鮮なんですが…）
ただし、日本で「冷やし中華はじめました」のような、夏特有の冷麺『コンククス』という
豆乳を使った冷麺もあるんですけどね。
これは家でもよく作るし、簡単でおいしいので、レシピともども、またの機会にご紹介します
（予定）ニャハ
で、じゃあ夏といえば何なの
ニャー
となりますが…実は熱々の『サムゲタン（参鶏湯）』なんです。
鶏肉の中に高麗人参、ナツメ、鹿茸、ファンギ（牙なおぎ）、クコの実などの漢方と、もち米、松の実、ニンニク、
銀杏、栗、くるみ、生姜などを詰めて煮込んだ料理。薬膳料理であり、夏にスタミナをつけるための
滋養食。
日本で土用の丑の日にウナギを食べるような感じですね。
「この暑さで熱々の参鶏湯はきびしいかな～
」と言いながら出かけたのですが、店に入ってすぐ気づいた。そうだ！この店、冷房ガンガン
だったんだ
「いいねー！ハンゲタン（半鶏湯）で
」若干ホッ
として注文。サムゲタン（参鶏湯）は鶏一羽丸ごと使った料理。ハンゲタン（半鶏湯）はその半分です。
日本では大抵このサイズが普通です。
注文後、すぐにサラダと小さなパンチャン（小鉢のおかず）が３種出てきます。
しかし汗ばんだ首元から背中が効きすぎた冷房で急激に冷えていくのが分かります。
早く出てこないかな～と思っていると、グツグツグツグツ…厨房からアツアツのハンゲタンが運ばれてきました。
それがこちら。
コラーゲンが溶け出して、上にうっすら膜のかかったようなとろみがあります。
鶏も鶏の中のもち米もふっくら。
アツアツなのはもちろんですが、高麗人参やニンニク、生姜の効能で体の中から温まってきます。
効きすぎた冷房もこのためかも
ナツメやクコの実など、使われる食材のうれしい効能は文末にまとめました。
夏バテ防止には本当にいい料理ですよ。
夏はウナギもいいけど、参鶏湯もね
今日は七夕
織姫と彦星もちゃんと出会えそうな天気でよかった。
みなさん何かお願いごとしましたか
みんなの願いが叶いますように
【参鶏湯に使われる主な食材の効能】
●鶏肉
胃腸虚弱、糖尿病、神経衰弱など。母乳の出が悪い時にも効果があります。
また、鶏肉はコレステロール値をさげるナイアシンを多量に含むので、動脈硬化症の予防。
●もち米
下痢、慢性胃炎、胃潰瘍、糖尿病など。
●高麗人参
心筋の強化、冠状動脈硬化の予防と治療、狭心症、慢性胃炎からくる胃酸欠乏、急性・慢性肝炎、、神経衰弱、
滋養強壮、中枢神経系の調整作用、有害物質に対する防御能力や免疫機能を高めます。
また、代謝機能を高め、ホルモンの分泌を活発にします。
●ナツメ
動悸、息切れ、筋力強化、冷え症、貧血、骨粗しょう症予防、不眠、多汗、免疫力向上、血圧降下、
肝臓の強化(薬物の副作用緩和)など。老化防止、美肌効果にもすぐれています。
●鹿茸
不妊、耳鳴り、腰・膝の冷え、発育不良など。また不眠や食欲の改善し、代謝機能を高めます。
●クコの実
滋養強壮、足腰の弱り、視力減退、めまい、鎮咳、老化防止、疲労回復、精神安定、不眠、
肝機能の強化（肝細胞の新生促進、肝細胞内の脂肪沈着抑制）、免疫力向上、コレステロール降下、美白作用
●ファンギ（牙なおぎ）
強壮作用や胃腸消化器の機能の補強、心臓を丈夫にし、利尿作用や下痢を止める効能がある。
また、汗腺を調整し、発汗過多症を改善します。
●栗
健胃、足腰の弱り、動脈硬化予防、また下痢、止血作用、慢性気管支炎や咳の治療にも使用されています。
●くるみ
便秘、産後の体力回復、母乳の出が悪いとき、美髪、美肌、バストアップ、足腰の衰えや頻尿にも効果がある。
See ya
ﾁﾗｯ