血

魚でも
動物でも、
〆る時には血抜きをする。
日本では、

外国の市場では、瓶入りの血液が売られていたり、料理に使う場合もあるらしい(カモとか)。

大間のマグロか、銀座で好まれるのも、鉄分の酸味が強いからと、以前テレビで見た事がある。

それを、好む人と嫌う人がいるということか?

前に、勤めていたとこの専務は、ここが一番栄養あるんや!とマグロの血合いをたべてたが…（笑）

ビルダーも赤身派だし…。