天草車えび

熊本から車エビが届いた。産地は天草。天草地方はクルマエビ養殖の本場らしい。しかも車エビ養殖技術の先駆けで、天草で確立されたと　　書いてある。
名の由来は、青みをおびた灰色の地に茶褐色のしま模様があり、 体を曲げるとしま模様が放射状になって車輪のように見えるから。

おがくずに埋もれたエビ君、水に放つと復活！飛び跳ねる！
生で、焼いて、茹でて　堪能。

ebiraだ。

身を味わった後は、カラをあぶって　砕く。ふりかけの元を作る。ちょっと面倒だが、岩塩を砕いて混ぜると、シンプルなエビふりかけできあがり。

あたらめて写真を見ると　殺生！だね。