大人気料理の裏側 今年初めて夏の献立に入れた 「飛び魚の自家製つみれ鍋」 地元で水揚げされた飛び魚を捌いて、 すり身にします。 ここで、生姜やネギなど適量加えて 味を整えます。 そして、ここからツミレを作ります。 熱した出汁に一つずつ入れて、 浮いてきたら氷水で冷やします。 出来立てを一つ味見しましたが、 ホクホクでしっかりと旨味があります。 何もつけずにこのままでも十分です。 これを出汁に入れて小鍋でコトコト… 人気なはずです。 お越しの際には是非味わってみてください。