大人気料理の裏側

今年初めて夏の献立に入れた

「飛び魚の自家製つみれ鍋」

地元で水揚げされた飛び魚を捌いて、

すり身にします。


ここで、生姜やネギなど適量加えて

味を整えます。

そして、ここからツミレを作ります。

熱した出汁に一つずつ入れて、

浮いてきたら氷水で冷やします。



出来立てを一つ味見しましたが、

ホクホクでしっかりと旨味があります。

何もつけずにこのままでも十分です。

これを出汁に入れて小鍋でコトコト…

人気なはずです。

お越しの際には是非味わってみてください。