おがわ

麹町の「おがわ」
姉弟でやっているアットホームな和食店

仕事ぶりをみているのが楽しいのです。

本当に職人気質の弟板前。
どんな料理も手抜きをしない。

わかめとウドの酢の物なんて
家庭のいい加減な料理を想像したら間違い。

こんなに立派な料理になるものがと感激します。

今日はカツオの叩きが美味しかった、
家は生姜とニンニクで召し上がっていただきますよ、と
ちゃんと警告してくれます。

枝豆も小芋も
丁寧に作っています。