スープはパリソワ

スープはしっかりと取ったブイヨンのコンソメ・ジェリー
その上に冷たい生クリームとコンソメのスープ、
エシャロットなどはかけずにそのまま
肝臓には一番のご馳走だとカロリーは無視。

器がとにかく楽しみ