参考レシピをベースに、アゴだしと山椒を効かせて自分好みに仕上げました。ご飯のお供に最高です！
■ 下ごしらえ（アク抜き）
1 筋取り：山ぶきを適当な長さに切り、筋を取って板ずりをする。
2 下ゆで：お湯が沸いたら、3cm長さに切ってサッとゆがく。
3 水にさらす：ざるに上げ、すぐに水につける。
4 味見：30分ほど水にさらしてアクを抜き、一口食べてみて好みの状態（苦味の抜け具合）になっているか確認する。
■ 煮込み
あとは基本のレシピ通りに味付け。
今回はアゴだしを使用。
仕上げに山椒を加え、弱火で約2時間じっくり煮込んで出来上がり！
参考レシピ