こんにちは
もうそろそろおせち料理の準備を
はじめなければないけません
ここ数年は
自分で作れるものはなるべく
自分で作るようにしています
といっても・・・・
せいぜい２，３品ですが・・・
そして今年も
黒豆を煮ることにしました
クックパッドとかにレシピが
結構掲載されていますが
参考程度です（笑）
だし汁を作っています～
水・砂糖・塩少々です
レシピにはサビ釘や重曹も含まれてたりしますが
却下！
まず錆びた釘をわざわざ作るのがメンドイ（笑）
重曹も毎年使っていません
洗っておいた黒豆をだし汁が冷める前に投入
黒豆が水に入れると膨張で皮がやぶれやすいらしい
この状態で朝まで放置しました
とろ火で８時間となっていましたが
却下（笑）
石油ストーブの上にのっけて
４時間程度でだし汁がほとんどなくなりました
そして完成品がこちら
味見したらそれなりに柔らかかった
歯ごたえというほどのものでもなく
だからといって
ふにゃふにゃでもない
業者みたいに圧力で柔らかくするのとは
全然別物だから
自作ならこれで上出来です
年末までに
あと２品は自作する予定でっす
それではまた(・ω・)/
