アクセスして頂いたみなさま こんにちは！
アロマ&スパイス ローズマリーの 栗原 公子です
今日の鎌倉晴れていますが
肌寒いですね～
さて ここのところ アロマや食育の記事が多かったので
本日は久しぶりにスパイスネタで＾＾
スパイスってな～に？
多くのみなさまがスパイスと聞けばカレー
カレーと聞けば連想するのはスパイスですかね～
（わたしは年のせいかカレーと聞けば西城秀樹を思い出します・・・笑）
スパイスはいわゆる香辛料です
そう 読んで字のごとく
香る
辛い
食物です
しかし 辛くない香らないスパイスもあるのです
スパイスって
香り成分
辛味成分
色付け成分
臭み消し成分
この４つのいずれかが含まれている
食べられる植物をスパイスと呼びます
それぞれ代表的な物は
香り・・・シナモン・アニス
辛味・・・唐辛子・ブラックペッパー（コショウ）
色付け・パプリカ・ターメリック（ウコン）・サフラン
臭み消し・・・しょうが・にんにく・クローブ・タイム
などなど
中には２つ以上の成分が含まれているスパイスもあります
（タイムやクローブは香り成分も含まれています）
数あるスパイスの中でも子ども～大人まで
１番食べやすい・使いやすいのは
やっぱりシナモンではないでしょうか
そして 日本人が日常のお料理で使われている
しょうが や にんにく シソも立派なスパイスの仲間なのです
このようにスパイスはインドカレー屋さんの
インド人シェフの方が使う特別な物ではなく
私たちママが毎日のキッチンでこそ
もっと料理に利用出来るありふれた食材なのです
そう そんなありふれたスパイスを食べる事によって
スパイス＝漢方薬に含有されている成分を
気軽に摂取する事が出来るのです