アクセスして頂いたみなさま こんにちは！
アロマ&スパイス ローズマリーの 栗原 公子です
今日は梅雨の中休み？とっても良いお天気でしたね
さて 本日はわたしのブログを読んで頂くきっかけの
検索ワードから
「スパイスの使い方」
いろんなスパイスの使い方をお知りになりたいのかな？
過去単品スパイスでは
アニス・アーモンド・QA集で少しだけクミンをUPいたしました
今日はスーパーで買いやすいポピュラーなスパイス
「シナモン」
お料理にもお菓子にも使いやすい代表的なスパイスですね
唐辛子・カレー粉の次にみなさま思いつくのではないでしょうか
お料理には パウダー状のナツメグ・クローブと合わせて
お肉の臭み消しで下味にもみ込む
また「五香」という名前で販売されている
中華風のブレンドスパイスでは
シナモンはかかせないスパイスです
五香は使いやすく 手軽に中華風味をつけられます
パウダー状の五香粉は
鶏から揚げにお塩と混ぜた五香をそえる
春雨サラダのドレッシングに少量加える等
スパイス達の風味が活きます
ホール・スティック状の五香では
お肉の煮込み料理には だしパック等に入れて一緒に煮込むと
強すぎない香味がちょうど良くつきます
お菓子ではバナナ・りんごとの相性が良いので
バナナの輪切りを乗せたバナナトーストに一振り
バナナケーキ・バナナマフィン・バナナプリン等
生地に一緒に混ぜ込む
おすすめなのは煮りんご
りんご・黒砂糖・少量の水で煮たりんごの仕上げに一振り
そのままで素朴なおやつになりますし
りんごのペクチン（水溶性の食物繊維と
シナモンの消化器系への働きで
下痢気味や便秘の時に自然な「くすり」になります
またパン・ケーキ等に混ぜ込んで焼いても
風味がついてとっても美味しいです
シナモン
主成分 オイゲノール・シンナミックアルデヒド
消化促進・健胃・解熱・発汗・鎮痛・殺菌・鎮咳
去痰・利尿作用とたくさんの効能があります
そうです
漢方薬では代表的な成分です
体を温める作用が強いので
冷え性の女性は積極的に食べてくださいね
抗真菌（防カビ）作用も高いので
パン粉製造メーカーでは
イースト菌の働きを抑えて固くて密度の高いパン（量産出来る）
を作るためにシナモンを混ぜているメーカーさんもあるようです
また 古代エジプトではミイラ保存の際に防カビ効果で使用されたそうです
いかがですか？
シナモンは古来より和洋中と実はいろんな料理に登場しています
スパイスすべてに言える事ですが
それだけ歴史が長くて深いのです
スパイスの特性を活かして
毎日のお料理をもっと豊かにしてみては・・・
スパイスとは？や使い方をわかりやすく美味しくご紹介している