白トリュフオイルを使用した贅沢で香り豊かなラーメン!!

白トリュフオイルを使用した

贅沢で香り豊かなラーメン

麺や魁星

白トリュフ香るコク塩ラーメンを

いただきます♬

麺や魁星

初訪問です!!

コク塩

コク塩(限定20食) 税込850円

自家製白トリュフ

イタリアでしかとれない高級白トリュフを贅沢に全てのラーメンに使用。

阿波尾鶏とホンビノス貝を合わせたWスープ
スープは徳島の阿波尾鶏のガラ・丸鶏・モミジを丁寧に炊き上げ、コク・香りを最高の状態で引き出し、そこにホンビノス貝などで煮出した出汁と合わせて仕上げています。

自家製麺

良質のたんぱく質・ビタミンが豊富なデュラムセモリナ粉と栄養価・食物繊維・ビタミンが多く含まれるライ麦を細麺・平麺に使用。北海道産の小麦粉と配合しそれぞれの特徴を生かしています。

こだわり抜いた具材
燻製の味玉、胡椒本来の風味を楽しめる生胡椒や、京都の契約農場から当日の朝収穫した九条ねぎ、神奈川県の老舗問屋の最高級の海苔など。こだわり抜いた具材を贅沢に使用。