月曜に鮮魚パックが届き
鯖とサンマでした
サンマは刺身に
鯖は 塩焼きが好きなんですが
末っ子は 味噌煮が好き
なので いつも 味噌煮になっちゃいます^^
鯖に９０度のお湯をかけ 斜めバッテンに切り込みを入れ
鍋に
水３００ml
味噌大さじ２
醤油小さじ２
味醂 大さじ４
さとう 小さじ２
を入れ煮たてて 鯖を皮目を上にして入れ 生姜の薄切りも入れ
酒１００mlを入れ 落し蓋をして煮たて弱火の中火で１５分煮て
火を止め 粗熱が取れたら 味噌大さじ１をといて入れてとろみをつけて仕上げる
味噌煮がいいと言っただけあって よく食べました^^
今夜は貝料理の予定です^^