隔週で手羽元と手羽先のセットがきます
いつもメニューに悩むところですが
昨日は末っ子が「名古屋風の手羽先が食べたい」というので
手羽先は4本
袋に手羽先を入れ オイスターソース小さじ2をなじませたら
片栗粉大さじ４を入れ全体にまぶし
まずは１６０度で揚げ 次に１８０度で二度揚げしたら
(１８０度で一度揚げでも大丈夫です)
タレは
週油 みりん各大さじ３ を小鍋に入れ煮たてアルコールを飛ばし
粉山椒小さじ半分ほど入れ 揚げたての手羽先をタレに付け
なじませ サニーレタス パセリと共に皿に盛り付け
白いりごまをふる
本場名古屋の手羽先は食べたことがない 色々調べたけれど
なんとか 形になりました 大丈夫かな？と思ったら
末っ子「これ美味しい」って なるほど～私もですが末っ子も本場名古屋の
手羽先食べていないものね～いつか本場のを食べるぞ^^
で 手羽元ですが
まずは手羽元を塩ゆでして そのゆで汁に
ジャガイモ３個小さめの乱切り 人参１本 同じく小さめの乱切り
玉ねぎ１個くし切り
を入れ コチュジャン大さじ１ みりん 酒各大さじ３ 醤油 塩各少々入れ
コトコト煮込むこと 弱火で３０分
パパさんは「手羽元はいらない」っていうので
野菜だけ 末っ子はこちらは少し口に合わなかったみたいだけれど
手羽先も手羽元も消費出来てよかった^^
おつまみは トマト 塩昆布 ツナをまぜて白いりごまを
これも食べる前にオリーブオイルかけて混ぜます
昨日収穫したとれたてキュウリ^^
梅ダレともろみを添えました
最後までお付き合いありがとうございます