３月レッスンのご案内ーふわもち高加水フォカッチャとグラナ・パダーノで楽しむ料理

【3月レッスンのご案内】

グラナ・パダーノのある生活

いつものパンと野菜が特別になる、

3月だけの限定レッスン

3月レッスンは、
長期熟成ならではの旨みが広がる熟成チーズ
「グラナ・パダーノ」を取り入れた特別レッスンです。

特別な日のためではなく、
日々の食卓を少し豊かにするために。

“いつものごはんを、少し格上げする工夫” をお伝えします。

レッスンメニュー

グラナ・パダーノのふわもち高加水フォカッチャ

グラナ・パダーノ熟成食べ比べ（10か月以上／20か月以上）

春野菜を美味しくするグラナ・パダーノ料理
　・春の柑橘とスナップエンドウのサラダ
　・菜の花のグラナ・パダーノ柚子胡椒和え
　・白身魚のグラナ・パダーノソース

ワインペアリング（軽く一杯）

ふわもち高加水フォカッチャ

グラナ・パダーノを生地に混ぜ込み、
オートリーズ法を取り入れて、

手でこねずに仕上げる高加水フォカッチャ。

ゆっくりと水和させることで

軽やかさともっちり感が共存し、
チーズの旨みと香ばしさが広がります。
そのままでもごちそうになるパンを焼き上げます。

熟成食べ比べ体験

10か月以上熟成と20か月以上熟成を食べ比べ。

熟成期間の違いによる味わいの変化を体験し、
日常の料理に活かせるチーズの楽しみ方をお伝えします。

春野菜を美味しくするチーズ使い

旬の野菜にグラナ・パダーノを合わせ、
醤油や柚子胡椒など和の要素もプラス。

シンプルなのに印象に残る、
野菜が主役になる一皿をご紹介します。

グラナ・パダーノがあるだけで、
いつものパンと野菜が、少し特別になる。

そんな「日常の提案」をご一緒できたら嬉しいです。

【定員】

各回5名（全5日程）

※食べ比べ用チーズに限りがあるため、今月は限定開催となります。

【料金】

8,000円（税込）

【予約】
３月レッスン予約サイトはこちら

フォカッチャをもう一段レベルアップさせたい方、
旬野菜をもっと美味しく楽しみたい方におすすめの内容です。

皆さまとご一緒できるのを楽しみにしております。

　*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･''･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

さくらキッチン

公式LINE

最新のレッスン情報などお届けいたします。

お友達追加いただけたらうれしいです。

よろしくお願いします😊

Instagram📷

さくらキッチン🍷🥖

ワインと料理で旅をする ― ギリシャワインと地中海料理のペアリング会 ―

特別企画

ワインインポーター・GrapeFoxさんと楽しむ

少人数制・ギリシャ ワイン×地中海料理 ペアリング会

いつものレッスンとは少し違う、
**「ワインを深く味わう夜」**を開催します。

今回は、生産者の想いや土地の個性を大切に届けている
ワインインポーターGrapeFoxさんとのコラボレーション企画。
日本ではなかなか出会えない、超小規模生産の希少ギリシャワインをさくらキッチンの手作りパン、チーズ、季節の料理に合わせて、一皿ずつ丁寧にペアリングしていきます。

ワインの舞台は、ワイン発祥の地のひとつ・ギリシャ。

300種以上とも言われる土着品種を持ち、歴史は古いのに、日本ではまだ知られていないワインの宝庫です。

✔ 造り手の顔が見える小規模生産
✔ 土地の風土が素直に表れた味わい
✔ 料理と合わせてこそ本領を発揮するエレガントさ、力強さ、

そんなギリシャワインの魅力を、
**「難しい話」ではなく、

「食べて・飲んで・腑に落ちる体験」**としてお届けします。

この会で体験できること

• なぜこの料理に、このワインなのか

• 料理とワインが合う瞬間の“味の変化”

• 家庭でも応用できるペアリングの考え方

• インポーターだからこそ知る、造り手のストーリー

「ただ美味しい」だけで終わらない、
次からの食卓が確実に楽しくなるヒントが詰まった時間です。

こんな方におすすめ

• ワインは好きだけど、選び方に自信がない

• ペアリングを感覚ではなく、少し理論でも理解したい

• レッスン仲間と、特別な食の時間を楽しみたい

• 少人数で、落ち着いて味わう会が好き

日時：３月19日（木）19時～21時

場所：さくらキッチン

定員：先着8名様限定
（少人数だからこそできる、丁寧なペアリング体験です）

ご予約はこちら

ギリシャワインペアリング会予約サイトはこちら

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

2月レッスン のご案内| 冬から春へ。 豆乳と旬野菜、発酵で整える食卓

冬から春へ。

豆乳と旬野菜、発酵で整える2月の食卓

寒さの中に、少しずつ春の気配を感じ始める2月。

体はまだ冷えやすく、乾燥や疲れが溜まりやすいこの時期は、

食事でやさしく整えていくことが大切です。

2月のさくらキッチンでは、

豆乳・旬野菜・発酵をキーワードに、

日常に取り入れやすく、心と体がほっと緩むメニューをご用意しました。

パンは、米粉と豆乳、はちみつのパン🥖

ふんわりとやさしい味わいの一品です。

米粉パンが初めての方にも挑戦しやすい配合で、

ご自宅でも再現しやすいポイントを丁寧にお伝えします。

お料理は、冬の甘みを蓄えた白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮をはじめ、香ばしさと満足感のある鶏肉の北京ダック風、柑橘の爽やかさを生かしたサラダ、乾物を使った滋味深い副菜など、季節の移ろいに寄り添う構成に。

デザートは、いちごと豆乳のブランマンジェ。

軽やかで、食後にも負担の少ないデザートです。

豆乳は「体にいい」だけで終わらせず、パン・料理・デザートまで、美味しさを引き出す使い方を実践的に学びます。

さらに、薬膳の考え方をさりげなく取り入れ、食べながら体を整えるヒントもお伝えします。

作る時間も、おいしさも、体へのやさしさも大切に。

冬から春へ向かう2月の食卓を、さくらキッチンで一緒に楽しみませんか。

2月レッスンメニュー

― 冬から春へ。豆乳と旬野菜、発酵で整える食卓 ―

🥖米粉と豆乳、はちみつのパン

米粉のもっちり感に、豆乳のやさしいコクとはちみつの自然な甘みを添えた、

毎日の食卓に寄り添うパン。ご自宅でも再現しやすい配合をお伝えします。

🍽️白菜と鶏肉の豆乳クリーム煮

冬の白菜が持つ甘みを引き出し、豆乳で軽やかに仕上げた一皿。

コクがありながら、食後に重さを残さない味わいです。

🍗鶏肉の北京ダック風

特別な材料を使わず、香ばしさと満足感を楽しめる主菜。

日常の献立に取り入れやすい工夫をご紹介します。

🥗グレープフルーツ、セロリ、モッツァレラ、くるみのサラダ

柑橘の爽やかさとチーズのコク、ナッツの食感が調和する、食卓に軽やかさを添えるサラダ。

🌿きくらげと切り干し大根の中華和え

乾物を上手に使い、巡りを整える滋味深い副菜。

日々の体調管理にも役立つ一品です。

🍓いちごと豆乳のブランマンジェ

豆乳のやさしさと、いちごの華やかな香りを楽しむ、

食後にも負担の少ないデザート。

🍷ワイン

それぞれのお料理に寄り添う一杯をご用意します。

料金

8,000円

※メニューは一部変更する場合があります。

所要時間

約2時間半

日程、詳細、ご予約はこちら

２月レッスン ご予約はこちら

※ご予約は１月12日18時～

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

 さくらキッチン

公式LINE

最新のレッスン情報などお届けいたします。

お友達追加いただけたらうれしいです。

よろしくお願いします😊

Instagram📷

さくらキッチン🍷🥖