食事について

ゴルフ場の食事は相対的に高いと思われていますが、

原価は町のレストランと変わりません。（委託のレストランは除いて）

ちなみ当クラブでも30%以上の原価をかけた物も少なく有りません。

最近は女性ゴルファーも増え、コース同様、

食事に対するお客様の目も厳しくなってきました。

食事が美味しかったり、凄かったりするだけで、

高い評価を得ているコースも数多くあります。

わたしのゴルフ場は残念ながら食事は良く言えば普通

悪く言えば並です。

これまで初秋メニューでしたが、20日から本格的な

秋のメニューに移行します。

今回は、試食会を繰り返すこと4回、写真を撮り直すこと3回

何時に無く良いものが出来ました・・・が、

私から見るとまだ不満です。

それはまだまだ、ここに来たらこれを食べなきゃ！っと

思わせる粋に達したメニューが無いからです。

そうゆう逸品が出来上がれば、それはレギュラーとして年間を通じて

ご提供していきたいと思っています。

自らも食道楽なので、ゴルフ場に限らず様々なところで

勉強も兼ねて食事をしています。

厨房だけに任せず、嫌がられていますが、ビシビシと口を挟もうと思っています。

プレイヤーとしては・・・

ゴルフ場に勤務していると、

プレイする機会が多く思われがちですが、

私達、経営者は余りその機会が有りません。

とにかく、忙しくて・・・

ですが、今月はプレイ機会が数多く有ります。

10月だけで既に2度のプレイを致しました。

月曜日に3度目、木曜日に4度目のプレイです。

プライベートは1回だけなんですけどね・・・

スコアは大体80～85位

コースの難易度と当日のパットの調子で

年に数回70台が出る感じです。

抜群に上手い友人がいて、

彼に負けないよう、日々研鑚・・・のつもりが

まったく、練習にも行かず、これまでの経験で

マネジメントのみで、誤魔化しながらスコアを作る・・・・

最近はあまり快心のゴルフが有りません（笑）

来月もそうそうに上手い友人とのプレイ予定が有ります。

今度は特異の7000Yを越えるコースなんで、

小技を練習して、ボールの扱いに慣れておこうと思ってます。

会議

本日は月に2回有る各所属長が集まった会議。

連絡や報告事項、今後の運営に係わる意見など、

びっしり五時間は行われます。

今日のテーマは ｢サービスの向上｣ です。

売上に対する人件費比率なども有り、

バブル期のような人員配置は出来ません。

バブル期の半分の人数で、サービスレベルを落とさぬ様

少数精鋭・相違工夫で、何とか凌いでおります。

しかしながら、ゴルフ場は労働集約型産業の最たるところで、

入場者＝人員増にならないと品質が保てないところが有ります。

ビジネスとしては、あまり美味しい商売では有りません・・・

株価も上向き、景気が上昇の兆しを見せる中、

今後は価格競争（安かろう悪かろう）でなく、

対価に見合ったゴルフ場クオリティが求められると思います。

人的なサービスも勿論大切ですが、

わたしが考える最も大切なサービスは、

やはりコースメンテナンスだと思います。

日進月歩で用具が進化し、そのポテンシャルを出せるコースこそ

対価を払っても、行きたくなるゴルフ場ではないでしょうか・・・？

ただ、ゴルフ場で最もお金の掛かるのが、コース管理なんです。

他部署と比べても、かかる経費は0が一つ多くなります。

ここが難しいところなんです・・・

そんなジレンマに苛まれながら、日々業務をしております。

経営者はツラい！！

客単価向上

私の在籍するコースは人口約6万人の、のどかな町に有ります。

（一応、市ですが・・・）

この市内に6つのコースが存在し、各コース共に集客に凌ぎ削っています。

うちはセールスが強いので、他5コースに圧倒していますが、

客単価の低下が気になります。

ハウスは申し分ないので、コースの整備に重点を置き、

人的サービスの向上で、支払対価に見合ったゴルフ場作りをしていなければと思います。

その為にも自分自身の向上を図り、より良いマネージメントをしていかなければと思っております。

一期一会

昨日、二ヶ月前に採用した女性から辞意表明が有りました。

わたしが、面接し採用を決めた方なので、周りにも本人にも責任を感じております。

ゴルフ場で働く女性は若いか、経験豊富なベテランかに二極化されています。

そんな中、今回辞意を表明したしたスタッフは同じ歳で、それなりに経験も有ると分での採用でした。

勿論、二極化する世代層の中間で、潤滑油的な役割も期待していました。

しかし・・・

蓋を開けてみると、本当に社会人経験が有ったのか？という位に物を知りません。

とても困りました。

試用期間は三ヶ月なので、社員登用は厳しい状況でしたが、内心は応援していたので残念です。

ただ、辞意の訳が「もっとご気楽に働きたい・・・」の一言だけ。

特に留意もせず、たんたんと辞職の手続きを致しました。

一期一会！わたしの好きな言葉でも有ります。

人との出会い・付き合いは、違う感性を知ったり、自分の気づかぬことを教えてくれたりと

人生の中でもとても重要なことだと思ってます。

この女性のように、人や仕事に出会う大切さを感じてもらえない人を見ると残念だし、

もったいないな～と感じてしまいます。

色々な人に話を聞いてもらったり、聞いたりする、ごく初歩的だけど大切なことを

自ら狭めないように、していきたいと思います。

短い時間でも同じ職場の人が辞めていくのはとても残念です。

今、求人誌への求人広告を出し終えました。

秋の風

記念すべき第一回目の書き込みです。

わたしのコースには大きなけや木が多数あり、

葉の色も大分色付いて、秋の到来を感じさせます。

出勤途中で見る秋花（コスモス）も満開で、

綺麗さの中に、はかなさを感じます。

秋は好きなシーズンですが、

夏から秋への季節の変わり目は寂しさを感じるものです。

最近私の周りで起きたプライベートな出来事が

より一層の秋への変わり目を寂しく感じさせます。

このblogでは、ゴルフ場の運営をしています私の日記と

身の回りで起きた出来事を書き込んでいきたいと思います。

普段ゴルフに来て、疑問に思ったことなど有れば

分かる範囲で質問に答えたいと思っております。

皆様宜しくお願い致します。