今日もメトロマニラは良い天気です
今朝の気温は25℃
昨日の最高気温は35℃でした
久しぶりに雲一つない良い天気！！
スタッフからの差し入れ！！
ラグキタンバナナ
フィリピンのバナナの一種です。
日本ではあまり見かけない・・・
と言うか、殆ど無いかな？
小振りのバナナで長さは９ｃｍほど
皮が凄く薄いですね～
味は・・・甘くてコクがあり、とても美味しいです。
フィリピンでは色々な種類のバナナが売っています
フィリピンに来られたら是非お試し下さい！！
チキン・イナサル（Chicken Inasal）
ニンニクや生姜、カラマンシーの果汁、酢、塩コショウ
砂糖、炭酸水等で作った漬けダレに3時間程漬けておきます。
（漬けダレにレモングラスを入れる事もあります）
そして焼く際に使うタレを作ります
マーガリンを溶かして、アチュエテオイル（アナトーオイル）、塩、レモン果汁（カラマンシー果汁も可）を加えて混ぜます。
アチュエテオイルは
アナトーシードやアナト―パウダーと
オリーブオイルで作ります。
ローカルのスーパーでも手に入りますよ！
漬け置きが済んだら
焼タレを塗りながら両面を焼きます。
2～3回タレを付けながら両面焼きます。
フィリピンにはチキン・イナサルの有名なお店
Mang Inasal と言うお店があります。
安くて美味しいですよ～～！
自分で作るのが面倒な方はそこがおススメです！！
ちなみにMang Inasal
日本語にすると「イナサルおじさん」
Mangと言う言葉は、若いおじさんではなく
年配のおじさんに親しみと敬意を込めて
使う事が多いようです。
仮に私の場合だったら
Mang Halo
になりますよ～～
まだ、Mang Haloと
呼ばれたくないです～～～（笑）
と言う事で
昨夜のおつまみは
チキン・イナサルでした！！
ごちそうさまでした！