シャンパンを選ぶということ
良いものの基準は何か？と言葉で表すのが難しく、こんな感じ...と体感したことを伝えようとするのですがなかなか伝わらず。数多く優れたものに触れることで体感（五感）を鍛えていくようなイメージです。あえて文章にすると
1.香りの中にエーテル香が少ない（または感じない）
2.口に含むと果実感があり果皮の感触を感じる。
3.喉越しはアルコール感が少ない（または感じない）
4.飲み干した後に口の中に果実の味が残る。
5.飲み干した後に甘味料の甘みが無い。
6.温度を上げたり泡を抜いて飲んでも果実の味わいが十分にあり美味しい白ワインになる。
7.飲んだ次の日の体調が良く、体への負担が無い。
以上の様な体感を持ってシャンパーニュを選んでいます。