魔法の調味料と言われています
もちろん沢山のシャンパーニュを試飲するのですが、なかなか良い生産者に巡り会えないものです。
何かの縁で私の前に現れた優れた生産者はまず、その人が手掛けたアイテムを全て知りたくなるし試してもみたいのです。
そしてその中からさらに厳選し顧客様にご紹介しています。そのような流れで見つけていく作業が行われているのですが、そのシャンパーニュを扱っている輸入業者さんにも注目します。滅多に巡り会えない機会を与えてくれた業者さんに敬意をはらい、そのほかの商品にも注目します。やはり情熱を持って探さないと見つかるものでは無いので、もしかしたら他にも優れたものがあるのでは？.....で出逢いましたこのヴィネガーに。
自然なワインを原料に樽に入れて酸化熟成させたヴィネガーは今まで味わった事のないもので、ベテランのフランス料理人（フランスにて修行経験もあり）も初めて口にしたようで驚きを隠せませんでした。今回5年ぶりに入荷したので嬉しくなっていっぱい仕入れました。ご興味を持たれた方はキャトルオンズまでお問い合わせ下さい。