焼き上がり

で、焼き上がりました。

…う～ん、、、まだまだ課題は残ります…(*_*)


食パンは難しいね。

ストレート法、はるゆたかブレンドで、比容積3.6で作りました。


明日の朝食ですo(^∇^o)(o^∇^)o

今日のパン教室

今日のパン教室は食パン&ベーグル


ベーグルにはマロンペーストを巻き込みました。

食パンもしっかり釜のびして美味しそう(o^o^o)

何だか私も食パン焼きたくなってきたので今から1.5斤仕込みま～す。

今日のパン作り

暑くなってきましたね。

この前、教室でレーズンが少し余ったのでラム酒に漬けておきました。

そのレーズンを使ったレーズンパンです。

全粒粉10％と黒糖を入れた香ばしくって大好きな配合です。

冷水で仕込んだのに捏ね上げ温度が29度もありました。

温度が高いので常温で発酵させます。

妹ちゃんはレーズン嫌いなので、イヤがるかなぁ・・・。