今日のパン作り

暑くなってきましたね。

この前、教室でレーズンが少し余ったのでラム酒に漬けておきました。

そのレーズンを使ったレーズンパンです。

全粒粉10％と黒糖を入れた香ばしくって大好きな配合です。

冷水で仕込んだのに捏ね上げ温度が29度もありました。

温度が高いので常温で発酵させます。

妹ちゃんはレーズン嫌いなので、イヤがるかなぁ・・・。