写真はオレンジタルト。
ただのオレンジのカット盛りにみえてしまいそう。
手をかけた割に、最後は投げやりな飾り付けになってしまいました。
結構手間かかっています。
まず、クッキー生地のタルトを焼いて、アーモンドクリームを入れて焼き、
さらにはオレンジ風味の生クリームを盛り、その上にカットしたオレンジを敷きつめての作業。
クッキー生地はバターが多くて、暑い季節には扱いが難しい。
材料を混ぜてから冷蔵庫で冷やし、伸ばしてから冷やし、さらに型に敷きつめてから冷やし・・・思いのほか時間がかかってしまいました。
しかも、途中失敗したもので・・・
というのは、
生クリームに、オレンジリキュールを加えたら、分離してつかいものにならなくなったわけで・・・
タンパク質に酸を加えてはいけませんね（涙）
もう一回生クリームを泡立ててやり直し。
出来たころにはすっかり気分がなえ、投げやりな飾り付けになってしまった。
お味は良かったけど、出来上がりを三時間くらい冷蔵庫で冷やした方が、クリームがだれなくて良かったようです。
というわけで、今日は失敗かなぁ
最近は節電のためお菓子を余り焼いていないから、勘がにぶりつつあるかしら・・・
今はこっちの方に力いれてます
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「手作り雑貨店 お針子」
