寒いですね～急に…
毎週生協から届く紅玉林檎。
自分で注文しといたくせに、今週も2キロ届いて｢またか～｣。
ちょっと時間がなくて、去年ほどリンゴのお菓子を作っていない。
冷蔵庫の野菜室ももういっぱい…
ということで、昨夜6個のリンゴをむいて切って、甘煮を鍋いっぱいに作りました。
半分はジップロックに入れて冷凍。残り半分で写真のアップルクランブル！
クランブルはバターと同量の砂糖をすり混ぜ、バニラエッセンスを振ったのち、
バターの１・５倍量の小麦粉を混ぜるだけ！
ポイントは混ぜた後冷蔵庫で一時間くらい休ませること！
ぽろぽろになったクランブル生地を、耐熱皿に引きつめたリンゴの甘煮の上にたっぷりふりかけ、オーブンで焼く。
冷蔵庫→高熱オーブンという温度差で、カリッと焼き上がるようです。
アツアツを取り分けて今日のおやつといたします！
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