生協で注文しておいた紅玉林檎が届きました！
さあ！怒涛のリンゴ菓子攻撃の始まりです。
第一弾にタルトタタンに挑戦！
去年初めてトライし、三回くらいつくりましたが、今回が一番きれいに型が抜けました！
ツヤツヤ！まん丸！どうです！自分大絶賛の出来でした！
（あくまで、おめでたい私）
ポイントは焼き上がってから、一晩冷凍庫で寝かせたことみたいです。
参考にした本にも、カラメルとリンゴペクチンを固めて安定させるのに、冷凍庫で熱をとるようかいてありました。
それを去年までは、待ち遠しくて、熱がとれればいい…という程度の時間しかおかなかった記憶が…
しかし、今年は、焼き上がり後手を付けられず（昨日は娘が風邪で休んでいたのだ！）、一晩冷凍庫で放置。
まさにけがの功名？！もともと失敗から生まれたというタルトタタンの歴史にあやかった気がします(笑)
味も私史上ベストな出来栄えでございました！
にほんブログ村