じゃーん。心残りという部位らしい。
おそらく初めて食べる部位。
今日は大学のボスとサシ飲み。
色んな話をしたが、企業と違って部下との関係が複雑な気がした。
企業はまさにピラミッド階層が徹底されている。
すなわち、上司に意見はするけど、説得できなければ負け。従うという形式。
アカデミアの研究者はそれぞれが個人事業主みたいなもんで、主張を曲げない。ボスと喧嘩してラボを出るという話は日常茶飯事聞く。
いやぁー。上司と部下の関係はアカデミアのほうが大変だね。
で、心残りは肝臓と心臓を繋いでいる部位らしい。
上記の写真の一串で鶏10羽分。
貴重な命をいただきました。美味しかったです。
感謝。