今日もランチ会でした！
今日はアメブロのパソコンの使い方講座があり、皆さん真剣でした。
今日のデザート！
黒ゴマ豆乳プリンのレシピについてご紹介します。
材料
・豆乳・・・600ｃｃ
・練りゴマ（黒）・・・40ｇ
・はちみつ・・・２５ｃｃ
・甜菜糖・・・10ｇ
・ゼラチン・・・10ｇ
作り方
① お鍋に豆乳、練りゴマ、砂糖、はちみつを入れて火にかけます。
砂糖とはちみつ、黒ゴマを溶かします。
沸騰直前で火を止めます。
② 鍋を火からおろして、ゼラチンを加えます。
混ぜて完全に溶かします。
③ 冷水で冷まして荒熱を取ります。
④ 容器に入れて、冷蔵庫で2～3時間冷やします。
おいしいプリンの出来上がりです。
塩麹の作り方
材料
・米麹・・・２００ｇ ボウル
・塩・・・２０ｇ 塩麹を入れる保存容器
・水・・・４００ｃｃ
※麹１に対して水３の割合、塩は７～１０％。
作り方
① 麹は手でこすりパラパラの状態にしておきます。
塩は天然塩を使います。
② 麹と塩をよく混ぜ合わせる
ボウルにパラパラになった麹と塩を入れて、よく混ぜ合わせます。
（手で擦り合わせて良く混ぜます）
③ 水を加え、さらに良く混ぜ合わせる
水を加え、塩がそこに溜まらないように手を使ってやさしく
良く混ぜ合わせます。
④ 保存容器に入れ、熟成させる
保存容器に入れ、ラップをして常温保存し、１日１回ほど手でかき混ぜます。
夏場は１週間ほど冬場は２週間ほど熟成させます。
出来上がりは、麹の芯が無くなり、お粥のようにトロ～としてきます。
保存は冷蔵庫で、６カ月ほどで使い切ります。
ワンポイント：
甘酒同様、発効を遅らせるために８０度未満で火入れしてもよい。
（使う分ずつが理想）１５分程度。
少しとろみがついたら火からおろし、荒熱を取って冷蔵保存。
保存はぴっちり落としラップをし 冬でも冷蔵庫で保存する。
作ってみて下さい！
今日は農家の方から頂きました、夏野菜でお昼はパスタを作りました。
材料（３人分）
・パスタ・・・３００ｇ ・コンソメ粉末・・・適量
・なす・・・２本 ・油・・・大さじ１杯
・ピーマン・・・２個 ・塩・・・味を見ながら整えて下さい
・ベーコン・・・適量 ・醤油・・・大さじ１杯
・トマト缶・・・１缶 ・トマトケチャップ・・・大さじ１杯
作り方
① パスタ１.７ミリ８分ゆでる
② パスタをゆでている間に、フライパンに油を入れる
③ ベーコンを５ミリ間隔で切り炒める
④ なす、ピーマンを５ミリ間隔で切り③と一緒に炒める
⑤ トマト缶を入れ、中火やや弱火５分煮る
⑥ 塩と醤油、トマトケチャップ、コンソメの粉末で味を整えます
早くておいしく出来上がりました！
皆さんもぜひ作ってみて下さいね。
