真鯛食す 調理大変！

釣師の特権！新鮮なお魚を堪能

釣るのは超楽しいのですが疲れて帰って来てからのお料理はちとシンドイですが頑張ります。まずは、、、

真鯛の昆布〆

今回はヒマラヤ岩塩を使います。

完成！半日〜1日待てばオッケーです。

続いて、

アラの下処理面倒ですが丁寧にしないと美味しく無いので手を抜かずに頑張ります。

氷水と冷水で綺麗にします。

半分はタイ汁(味噌)アオサ入り

半分はアラ煮付、真鯛の片身はお刺身に

そして、昆布〆

真鯛一枚あるとけっこうな量出来ます！

最後は、こぅなりました

娘さん手が写ってます目玉の裏の筋肉が一番の美味とのことです。