最近の酵母パン♡マフィン 色々！！

こんばんは。

日々、酵母パン焼いてますよ。

まだまだ、色々試したりして

毎回、いろんな発見や驚きやコツなんか見つけられて、楽しくて、美味しくてしかたない！

これは、レーズン酵母。

グラハム粉、ライ麦、レーズン入りです^ ^

後、仕込み水にヨーグルトを入れてます。

こちらはカンパーニュ。

あ、レーズン酵母ね。

この焼く前のクープ入れー好きです。

精神統一！緊張しながら笑

大納言のハードなスティックパン。

これ、おいしい。

リピありあり。

ハードの生地と大納言の甘みがいいバランス。

想像はできると思いますが、、、（≧∇≦）

リュスティックです。

シンプルな生地なので

タマゴとチーズ挟んで食べました^ ^

むっちりした食感で食べ応えありです！

久しぶりにレーズン酵母液ストレートでつくりました。山型食パン！

流行りのココナッツオイルを油脂に使いました。

気温が高くなってきたから、発酵もスムーズ。

逆に夜から捏ねると気をつけないと

朝はパンパンに発酵してるんです。

冷蔵庫と併用して。

でも、発酵種使うよりはゆっくり発酵ですね。

バケットです。

何度か途中でパンチ入れて生地にチカラをつけました。

なかなか難しいー

かっこいいクープが入れられるように

もっと修行だわ^ ^

チェリー酵母液で

ブルーベリーマフィン！

チェリー酵母液、冷蔵庫に放置されてましたが

とーっても美味しいマフィンができました。

B.Pで作るマフィンとはちょっと違うなー

見た目よりとっても柔らかくてしっとりです。

では、また日々がんばりますー(^O^)／

長々と読んでくださってありがとうごさいました。