もう、炭酸レベルで元気一杯！
まだ、ちょっと早いかなー？っと思ったのですが
瓶から溢れてきたので、
ストレート法で仕込んでみたらーー！
これがハマった！
発酵はおそろしく時間がかかったのですが、
仕上がりはなかなか。
むっちり、フルーティ、素朴で奥深い味！
ベタ褒めですね。
ほんと、独り言、言いながら食べてました笑
初めての酵母さんを作る時は必ずシンプル丸パンと決めています。
粉、酵母、水、砂糖、塩のみ。
パンの味を感じるため。
ストレート法は手軽でいいなー。
もっと安定出来るようにいっぱい作ろうー！
あ、そう言えば今年はずっと酵母を育て続ける事が目標だった。
飽き性の私ですが、うん、続いてる！
きっと、二年前から育ててる酵素も含め、
うちの家には菌がたくさん浮遊してると思うなー
だから最近酵母も順調なのかも？！