パン・ヴィエノワです～

本日のパンは「パン・ヴィエノワ」です。

オーストラリアのシンプルなパンです。

お粉はフランスパン粉を使用で

すこし歯ごたえのあるパンです。

このイモムシみたいな成型は

成型後すぐにクープを入れていきます。

いつもみたいに発酵後のフワフワでクープは入れられません。

なので

発酵する事を見越して深めに入れるのがコツです。

アツアツの天板にのせての焼成。

今日はウィンナーなんか挟んでランチにしてみました♪