シンプルな生地に最終発酵後にクープを入れて
バターをのせて焼きました。
今日は、山が二つのバタートップです。
そうそう、いつもはひとつで、長いクープを入れてますが。
実は間違っただけです、、、。
無意識に生地を二分割してました(゜゜)～
なのでこんな感じ～アリですね＾＾
実は今日のこのパン～ちょっとお試しで
冷蔵庫発酵してみました。
成型して型に入れて状態で冷蔵庫に入れておきました。
成型後に冷蔵庫発酵は初挑戦！（一次発酵ではやった事あるんですが｡｡｡｡）
およそ９時間冷蔵庫での発酵。
まだ、発酵不足だったので
生地を室温に戻すためにも１時間追加発酵。
そこそこの発酵具合になってので焼きました。
とったもフワフワでイイ感じです!!!!
最近、暑くて昼間のエアコンが効いた状態でオーブン使うの
けっこう気合いいるんですよね～(~_~;)
でも
朝一ならまだいける！って。
でも朝から仕込みしたら結局エアコンが効き始めた頃に焼き。
なら、もっと早い時間に仕込み！？
あ～ソレ、無理だしね。。。
で、今日この方法でしてみました。
いつも拝見させてもらってるしおりさんが冷蔵庫で発酵してらして
アイディア頂きました～ありがと❤
そうそう～イーストはいつもの半量でやってみましたょ。
しばらく、この方法で試してみようかな！
