なんだか、おしゃれな～難しいネーミングですね。
また、ウィーン生まれのフランス育ちの食卓パンっとキテます(^_-)-☆
ネーミング通りのおしゃれなヤツでした^m^
このパンはフランスパン粉で作った軽い感じのパンで
中には何も入ってない食事パンです。
半分にピザ用のチーズをトッピングして焼いてみました。
このパンのちょっと違うところは
成型後にこのクープを入れる事。
普通は最終発酵後にクープ、入れますよね。
クープを入れた後に発酵させるので
深めに入れるのがポイントです。
膨らんでなくなるといけないしね（*^_^*）
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とっても暑くなってきましたね～（*^_^*）
今日は私が通ってるパン教室に行ってきました。
講師試験に出る、山型食パンの成型が変わったって事で。
この成型のやり方で作ると
とってもいいパンが必ず焼ける～という成型。
私はもう、講師の試験は受けたんだけど
今後、教えていく立場として
いいパンが焼けるなら～っと
次回の講師試験を受ける方が習われてる時間に見学に行ってきました。
一度、このやり方でいい山型食パンが焼けるか試してみなければ！
成型のやり方ひとつでパンの出来栄えが変わるって～
パンって奥が深い～っていつも思うのです♪
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