モダン焼き？

うる覚えの広島の駅ビルで食べたモダン焼きを表現すべく、焼きそばを作った後にホイルで枠を作りお好み焼きネタを少し加え、キャベツ千切りを載せてネタを加えを繰り返し豚バラ薄切りを載せて、蒸し焼きにしてみたが、お好み焼きのネタ半分がフライパンに溢れ出す感じだったので、フライパン返しでネタを焼いちゃ切って枠に、焼いちゃ切って枠に繰り返したらモダン焼きとは程遠い厚焼きお好み焼きになってしまった(笑)

結局、中味が半生お好み焼きになってしまったので、オーブンを150℃に設定し５分焼いてお好み焼きピザになってしまった(笑)
どうやったら上手く行くンだろ？