梅干市好きの長女
今年は自分で梅干し作りに挑戦！
私も初挑戦なので梅は1キロにしました。
まだまだ青かったので干して熟成。
３日ほどでいい感じになってきたので、いよいよ漬け込み開始
梅を買った時に梅干しレシピももらったので忠実にしました。
ヘタを取って洗った梅
塩150グラム
梅と塩を交互に入れて、最後に梅がかくれるほど塩をかぶせる
水を入れた袋を重石にしてフタをする
こんな感じで仕込み完了
これから梅酢が上がってくるのを待って、梅全体が浸かったら１ヶ月冷暗所に置いといて、土用干ししたら完成の予定。
美味しい梅干しできるといいな