2025年12月12日訪問。
阿佐ヶ谷『スタッカート』へ。
◆Caideira
小林宏衣（Vo/P）
尾花毅（8弦Gt）
良かったです。(^_^)
2025年12月12日訪問。
阿佐ヶ谷『味噌Ramen Factory ReNge』へ。
◆濃厚焼味噌ラーメン (¥1,200)
◆味玉 (¥150)
麺は、太麺。
具は、チャーシュー、メンマ、味玉、もやし、ニラ、挽肉、ネギ、など。
スープは、豚骨と豚肉を長時間炊いた100％豚骨スープ。
タレは、北海道味噌を中心に豆味噌、米味噌、麦みそなど5種類の味噌にコリアンダー、クローブ、黒胡椒、山椒などスパイスをブレンドした味噌ダレ。中華鍋で焼くことで香ばしさと甘味と旨味を引き立ている。
とのこと。
なかなか美味し。
麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。
2025年12月11日訪問。
水道橋『八咫烏』へ。
最初にブルーベリーとブラックベリーの紅茶が出た。
◆YATAGARASU OFTHE YEAR 2025 第2位
la maison de noodle vol.4 蝦夷鹿のコンソメ (￥3,500)
・鹿のコンソメラーメン
・サンマとオリーブのご飯
・鹿ロースト皿
・デザート(いちごとカスタードクリームチーズ)
◆蝦夷鹿のヒレ肉 (￥2,000)
◆イチゴとレモンとミントのソーダ (￥500)
●鹿のコンソメラーメン：
麺は、細麺。ブーケガルニが麺の上にのせてある。(食べない)
スープは、蝦夷鹿・背ガラ・ゲンコツ・玉ねぎ・セロリ・ブロッコリー・人参などで作ったスープ。
カエシは、白醤油・生醤油・赤ワイン・アルケルメス・ドライトマトなどで作ったカエシ。
オイルは、蝦夷鹿・エキストラバージン・親鳥などで作ったオイル。
●鹿ロースト皿：
蝦夷鹿ランプ焼き、蝦夷鹿のヒレ肉
・ソース1：（鹿腕肉 赤ワイン アルケルメス 白醤油 玉ねぎ にんにく 生姜 平釜塩 醤油 バニラ）
・ソース2：（ブロッコリー 玉ねぎ 鹿白湯）
・パセリオイル
・スティッコリーフリット、蕪のソテー、レディーサラダソテー
とのこと。
すべて美味し。
完食。