壱岐産寒ブリフライうどん

壱岐の寒ぶりの特徴は富山のブリほど脂っこくないこと、
一本釣りで釣り上げてすぐにいき締め、血抜きをすることです。
釣り上げたままにしておく、または氷水に浸けておくだけのブリと格段に鮮度が違います。
その寒ブリフライを冷凍保存して何時でも食べれるようにしています。
冷めても生臭くなく脂くどさがありませんので何時でも美味しく頂けます。