もう少し前の話しになりますが、Dj.AlahことK-TAが打ち合わせに家にやってまいりました。
ちょこっと打ち合わせをして、腹もへり、
ではちょちょっとメシ作りませり、な、感じに。
サイショはウニの冷製パスタ。
細いパスタで作ります。
茹でたら良く水で冷やして、
ボウルにてヴァージンオリーブオイルでまぜまぜ。
粗挽き黒胡椒と粗塩をちょいと混ぜてよくマゼマゼ。
お次は
イカのトマトソースパスタ。
少し固ゆでのままあらかじめ作ったトマトソースにフライパンで良く混ぜ合わせます。
この良く混ぜ合わせるというのが大変大事ですね。
なんでも手を抜くと良い事はありません。
最後は
ルッコラの上にパルミジャーノを削ってヴァージンオリーブオイルとヴァルサミコソースで味付け。
勿論、塩と黒胡椒は欠かせません。
なぜか人が来た時に作ると無意識のウチに力がはいるのか、
今日のは又、トッテモ、オイイシイ～。