前に
で、やってたから、
材料２人分
スパゲッティ1,6cm 160g
塩適量
有頭えび４ぴき
あさり300g※砂抜きしておく
玉ねぎ１/４個50g ※薄切り
トマト１/２個80g
※湯むきし粗みじん切り
水200cc.
にんにく小１※みじん切り
赤唐辛子１/２本
※種を除く
ブランデー大３～４
パセリ大１※みじん切り
バター大１/２
オリーブオイル適量
パセリ適量※みじん切り
作り方
①えびは、手で頭のとがった部分を除き背から縦２等分に切り背わた砂袋を除く
②フライパンにオリーブオイルを熱しえびを殻の面から入れさっと焼く。
③フライパンに空いた部分にたまねぎ塩を入れて炒める２～３分
④鍋に湯を沸かし塩を入れて、スパゲッティを入れてアルデンテにゆでる。７～８分
⑤フライパンにオリーブオイルを加えにんにく赤唐辛子を入れ香りが出るまでさっと炒める。
⑥フライパンにブランデーを加え、アルコール分をとばし、あさりを加えさっと炒める。
⑦フライパンにトマト水パセリを加え、ふたをして煮る。１～２分
⑧フライパンのふたを外しひと煮立ちさせる。
⑨フライパンのえびあさりを取りだしバターを加えてさっと煮る。
⑩フライパンにパスタの湯を切って、入れ炒める。１分ほど
⑪オリーブオイルを加えさっと混ぜ合わせる。
⑫器にパスタを盛り付け、えびあさりをのせパセリ、を散らして完成です。
ポイント１えびと相性抜群のブランデーで風味アップ。
ポイント２茹でたパスタにうま味たっぷりソースを味わえる
で、やってたから、材料２人分
スパゲッティ1,6cm 160g
塩適量
有頭えび４ぴき
あさり300g※砂抜きしておく
玉ねぎ１/４個50g ※薄切り
トマト１/２個80g
※湯むきし粗みじん切り
水200cc.
にんにく小１※みじん切り
赤唐辛子１/２本
※種を除く
ブランデー大３～４
パセリ大１※みじん切り
バター大１/２
オリーブオイル適量
パセリ適量※みじん切り
作り方
①えびは、手で頭のとがった部分を除き背から縦２等分に切り背わた砂袋を除く
②フライパンにオリーブオイルを熱しえびを殻の面から入れさっと焼く。
③フライパンに空いた部分にたまねぎ塩を入れて炒める２～３分
④鍋に湯を沸かし塩を入れて、スパゲッティを入れてアルデンテにゆでる。７～８分
⑤フライパンにオリーブオイルを加えにんにく赤唐辛子を入れ香りが出るまでさっと炒める。
⑥フライパンにブランデーを加え、アルコール分をとばし、あさりを加えさっと炒める。
⑦フライパンにトマト水パセリを加え、ふたをして煮る。１～２分
⑧フライパンのふたを外しひと煮立ちさせる。
⑨フライパンのえびあさりを取りだしバターを加えてさっと煮る。
⑩フライパンにパスタの湯を切って、入れ炒める。１分ほど
⑪オリーブオイルを加えさっと混ぜ合わせる。
⑫器にパスタを盛り付け、えびあさりをのせパセリ、を散らして完成です。
ポイント１えびと相性抜群のブランデーで風味アップ。
ポイント２茹でたパスタにうま味たっぷりソースを味わえる