体重増＠食欲の秋
そんなにモリモリ食べているつもりはないのに、体重が増えてしまった今日この頃。恐るべし食欲の秋。しかしよく考えてみたら毎日おやつ食べてるかも。エヘ。
毎日ブログに載せようと思っているネタはあるのに、今週は色々あってあまりブログを書けなかったので食べ物関係を一気に掲載します。
無性に食べたくなった、お豆腐にきのこの餡をかけたもの。
食べたくて食べたくて仕方がなかったのですが、あれは一体何の衝動だったのだろう。
使ったお豆腐は三層豆腐というもので、木綿→絹→木綿と３層になっているのです。表面はしっかりしているので崩れにくく、中は滑らかつるん。このお豆腐形を崩したくないお料理に向いていると思います。
きのこの餡は、えのき・舞茸・しめじの３種類のきのこをコトコト煮て、おろし生姜をきかせて少し甘めにしています。きのこだけのお出汁で十分いいお味が出るから、他のお出汁は加えずにお醤油・お酒・お砂糖・みりん・お塩で調味。
お豆腐は水切りして１cmくらいの厚さに切ったものに塩こしょうして片栗粉をまぶしたものをカリッと焼きました。
美味しかったぁ。
これはD&DEPARTMENT PROJECT NAGANO by COTOのカフェで昨日いただいたフレンチトーストホットアップルソース（だったかな）。私の中でフレンチトーストとは、パンの中までじんわりと卵液がしみ込んで表面カリカリ中ふんわりとろりなイメージだったので、最初見た時は結構びっくりしました。表面だけにサッと卵液（だと思われる）が付けられてこんがり焼かれたトーストだったので。あれれ？という感じ。やっぱり私の中でのフレンチトーストは前述の通りなので、これはこれで新しいフレンチトーストというかトーストとしていただきました。パンのフワフワ感がこれでもか！と生きていて美味しいのです。
これがその、ホットアップルソース。正直これも最初見たとき「少ないなぁ」と思ったものですが、結局私には丁度いい量でした。いや、もうちょっとあればもっと楽しめていいけれど。酸味と香りがとても良い。このお店で初めて頼んだフレンチトーストをこれにしたのは、先日買ってきた紅玉が家にあり、どう調理しようかなと思っていたのでその参考になればと思ったのでした。このソース、大きくカットして煮たリンゴと、すりおろしたのか煮てからフードプロセッサーにかけたのかわからないけど固形ではなくなっているリンゴの２種類が味わえます。単純に煮くずれただけとは思えない。この２種類があるということがすごくいい。まねしてみようと思います。
固形じゃなくなった方なんて、紅茶にひとさじ落としたらとっても美味しいと思うの！
そしてこれが昨日の夜焼いた栗とチョコレートのパウンドケーキ。
久々にお菓子を作りました。
頂き物の栗の渋皮煮を小さくカットしたものを生地に混ぜ込み、上には半割にした栗を並べています。なんて贅沢な。
結局色々ネットでレシピを探したけれどこれ！というものが見つからず、最後は手持ちのレシピ本の中から全く違うケーキのレシピを見つけ、その分量もめちゃくちゃに変えて自己流になったのでした。おおよその分量と焼き時間の目安程度にしかレシピを使わない私。お菓子作りは本当はもっと繊細なはずなのですが。お砂糖も粉もバターも量りながら『あと５g足すか』なんて調節したりします。だから同じお菓子を再現するのがいつも難しい。
このケーキはまだ食べていないのでお味がわかりません。美味しそうには出来ています。見た目は。
これらが私のお肉になっているのねー。
運動しよう。
野菜食べよう！！
昨日、野菜の便利帳という本買ってきたもんね。
どっちがいいのかなぁと見比べてみたけれど、続刊である『もっと』の方が情報として好みだったから。様々な品種の紹介があることも結構いいなと思ったけれど、一番ポイントになったのは、
・旬の時期が『もっと』の方はカレンダー式の書き方になっていて見やすく分かり易い
・他の食材との食べ合わせが載っているので組み合わせると栄養が吸収し易いものや、逆に一緒に食べると栄養素が壊れてしまうものがわかる
という２点でした。
好みはあると思うけれど、私は『もっと』の方をお勧めします。
まだ数ページしか読んでいないけれどとても面白い本です。
野菜をモリモリ食べたくなります。
すでに私は数種類のカボチャでカボチャプリンを作り比べたくなっています。
・・・なぜスウィーツ・・・。
毎日ブログに載せようと思っているネタはあるのに、今週は色々あってあまりブログを書けなかったので食べ物関係を一気に掲載します。
無性に食べたくなった、お豆腐にきのこの餡をかけたもの。
食べたくて食べたくて仕方がなかったのですが、あれは一体何の衝動だったのだろう。
使ったお豆腐は三層豆腐というもので、木綿→絹→木綿と３層になっているのです。表面はしっかりしているので崩れにくく、中は滑らかつるん。このお豆腐形を崩したくないお料理に向いていると思います。
きのこの餡は、えのき・舞茸・しめじの３種類のきのこをコトコト煮て、おろし生姜をきかせて少し甘めにしています。きのこだけのお出汁で十分いいお味が出るから、他のお出汁は加えずにお醤油・お酒・お砂糖・みりん・お塩で調味。
お豆腐は水切りして１cmくらいの厚さに切ったものに塩こしょうして片栗粉をまぶしたものをカリッと焼きました。
美味しかったぁ。
これはD&DEPARTMENT PROJECT NAGANO by COTOのカフェで昨日いただいたフレンチトーストホットアップルソース（だったかな）。私の中でフレンチトーストとは、パンの中までじんわりと卵液がしみ込んで表面カリカリ中ふんわりとろりなイメージだったので、最初見た時は結構びっくりしました。表面だけにサッと卵液（だと思われる）が付けられてこんがり焼かれたトーストだったので。あれれ？という感じ。やっぱり私の中でのフレンチトーストは前述の通りなので、これはこれで新しいフレンチトーストというかトーストとしていただきました。パンのフワフワ感がこれでもか！と生きていて美味しいのです。
これがその、ホットアップルソース。正直これも最初見たとき「少ないなぁ」と思ったものですが、結局私には丁度いい量でした。いや、もうちょっとあればもっと楽しめていいけれど。酸味と香りがとても良い。このお店で初めて頼んだフレンチトーストをこれにしたのは、先日買ってきた紅玉が家にあり、どう調理しようかなと思っていたのでその参考になればと思ったのでした。このソース、大きくカットして煮たリンゴと、すりおろしたのか煮てからフードプロセッサーにかけたのかわからないけど固形ではなくなっているリンゴの２種類が味わえます。単純に煮くずれただけとは思えない。この２種類があるということがすごくいい。まねしてみようと思います。
固形じゃなくなった方なんて、紅茶にひとさじ落としたらとっても美味しいと思うの！
久々にお菓子を作りました。
頂き物の栗の渋皮煮を小さくカットしたものを生地に混ぜ込み、上には半割にした栗を並べています。なんて贅沢な。
結局色々ネットでレシピを探したけれどこれ！というものが見つからず、最後は手持ちのレシピ本の中から全く違うケーキのレシピを見つけ、その分量もめちゃくちゃに変えて自己流になったのでした。おおよその分量と焼き時間の目安程度にしかレシピを使わない私。お菓子作りは本当はもっと繊細なはずなのですが。お砂糖も粉もバターも量りながら『あと５g足すか』なんて調節したりします。だから同じお菓子を再現するのがいつも難しい。
このケーキはまだ食べていないのでお味がわかりません。美味しそうには出来ています。見た目は。
これらが私のお肉になっているのねー。
運動しよう。
野菜食べよう！！
昨日、野菜の便利帳という本買ってきたもんね。
- からだにおいしい 野菜の便利帳
- ￥1,365
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- もっとからだにおいしい野菜の便利帳/白鳥 早奈英
- ￥1,470
- Amazon.co.jp
どっちがいいのかなぁと見比べてみたけれど、続刊である『もっと』の方が情報として好みだったから。様々な品種の紹介があることも結構いいなと思ったけれど、一番ポイントになったのは、
・旬の時期が『もっと』の方はカレンダー式の書き方になっていて見やすく分かり易い
・他の食材との食べ合わせが載っているので組み合わせると栄養が吸収し易いものや、逆に一緒に食べると栄養素が壊れてしまうものがわかる
という２点でした。
好みはあると思うけれど、私は『もっと』の方をお勧めします。
まだ数ページしか読んでいないけれどとても面白い本です。
野菜をモリモリ食べたくなります。
すでに私は数種類のカボチャでカボチャプリンを作り比べたくなっています。
・・・なぜスウィーツ・・・。