キャロットケーキ

　クリームチーズフロスティングを使ったカップケーキが猛烈に食べたくなってレシピを探していたらキャロットケーキを発見した。いつか作ってみようと思っていたけどまだ作ったことの無かったケーキだ。ニンジン大好きな私には絶対向いている。




　ニンジンを１本丸々すりおろして入れるこのケーキはバターの代わりにサラダ油をたっぷり入れる。バターがお高い今とても作りやすいケーキだ。バターたっぷりのケーキは結構重く感じてしまうので、サラダ油ベースのお菓子は私に合っている。ニンジン１本丸々っていうのもとてもステキ。
　クリームチーズフロスティングとニンジンケーキって合う！個人的にはもっとニンジンが多く、砂糖が少なくてもいいと思ったのでまた作ってみよう。

　ダイエット中なので、お昼代わりにいただきましたよ。