オムライス

　今夜はオムライス。

　ほぼ日に飯島奈美さんのオムライスが掲載されたので、少し真似してみた。
　鶏肉がないから塊のロースハムを使い、ニンジン、エリンギ、タマネギを具に。味付けにはいつもは入れないおろしニンニクを少々。このニンニク、かなりききそう。下味にニンニクを入れるとコクと風味が出そうだ。しっかり炒めないと生ニンニク独特の刺激が残るのでちゃんと火を通すように炒める。
　トマトを１個すりおろしてケチャップと混ぜ、レンジでしっかり加熱して沸騰させる。
　これを味付けと最後のソースに使った。
　生のトマトをおろしているからフレッシュさがあっておいしい。
　つけあわせは、えんどうの若芽のバター炒め。
　美味しい。