正月の食卓・続き

　実家からもらってきたお節の残りと、先日買った伊達巻きを食卓に並べる。
　お雑煮も一緒に。

　しかしこのお雑煮、実は昨日の夜おかずで食べたてびちの煮物の残りなのだ。
　沖縄好きならすぐにわかると思うけれど、てびちとは豚足のこと。冷凍しておいた下処理済みの豚足を、カツオだしと昆布とで煮て、大根もいれて、塩味に調えた煮物を作った。大体５時間も煮ただろうか。おとといの夜から作っていたから。トロトロになった豚足はそれなりのお味だったけれど、ものすごく美味しかったのはスープと大根だ。コラーゲンたっぷりのスープがあまりにも美味しくて、今日お餅と水菜をプラスしてお雑煮に仕立ててみた。大正解。すごく美味しい。
　実際は豚足といいつつ骨も一緒に煮ているわけなので、豚骨スープのお雑煮といったところか。
　これははまる美味しさ。
　沖縄そばかうどんでも美味しいはず。

　しかしお正月料理はどうもお酒を飲みたくなって困る。
　お正月からほぼ毎日１杯はお酒を飲んでいるので、今日は緑茶を入れて茶を濁す。（アレ？）