暑い昼にはやっぱコレ

　今日も蒸し暑いね。
　夏か？これは夏なのか？？
　いや、今はまだ梅雨のはず・・・。

　９時過ぎに起きて、うだうだしながら寝転がったり、アマゾンで買ったレシピ本眺めたり、部屋の掃除したりしながら気付いたら１２時。
　暑い。ご飯が食べたい。薬飲まなきゃ。暑い。ご飯が・・・。
　ぼんやりした頭で作ったお昼ご飯はコレ。


　ゴーヤサラダ。
　ゴーヤが安くなってきて嬉しい限り。
　1mm厚にスライスしたゴーヤに塩をまぶして軽く揉んで数分放置。その間にタマネギを薄くスライスして水にさらす。ゴーヤがしんなりしたらキュキュッと揉んで、流水で洗う。水をきったタマネギとゴーヤを混ぜて、胡麻ドレッシングを和えたら出来上がり・・・なんだけど、今回は鶏肉入り。この鶏肉は鶏ガラを１羽分買ってきて鶏ガラスープをとった後、ガラを取り出してほろほろになったお肉をキレイにとったもの。首のお肉がおいしいのだ。スープの風味が染みた鶏肉と、ゴーヤとタマネギ。美味しい。


　そしてメインはコレ。
　タコライス。
　去年沖縄に行ってからというもの、私の中の沖縄熱は冷めることを知らないのだ。
　ショウガとニンニクのみじん切りをサラダ油で炒め、タマネギのみじん切りも加えて薄く茶色くなるまでしっかり炒めて、合い挽き肉をいれて炒める。肉の色が変わったら、ケチャップ、スイートチリソース、カレー粉、ナツメグで味付け。辛さが欲しいときは最初から鷹の爪を一緒に炒めるか、最後にレッドペッパーを加える。スイートチリソースで甘辛が加わり、カレー粉少々でスパイシーさが入るので、ケチャップベースなのになんだか奥が深い味になるのだ。簡単だし美味しい。

　今年の夏もタコライスは定番メニューだなぁ。
　しっかし、暑いなぁ。