ほうれん草と肉団子のカレー

　ほうれん草入れると見た目が微妙な色合いになるので今日は写真割愛。

　久々自作カレー。
　クリスマス以来かな？
　自作カレーに飢えていたので今日のカレーはいつもに増して美味しかった。

　夕方からストック用の飴色タマネギ作り。
　タマネギを６個刻んでフライパンでじっくりじっくり炒める。1回分ずつラップして冷凍。これでまたいつでもカレーが楽しめるのだ。

　出来立ての飴色タマネギを使って今日はほうれん草のカレーを作った。
　ほうれん草を２株細かく刻んで、ニンニク・ショウガのみじん切りと飴色タマネギと一緒に炒める。スパイスもいつも通り。ほうれん草のクセを感じるカレーにしたかったので、スパイスがきき過ぎないように注意しつつ。シナモンは少し多めで。
　そこに別に作っておいた肉団子を入れる。一口サイズの肉団子は豚ひき肉・エリンギ・ネギ・ショウガを混ぜ、つなぎは片栗粉少々と溶き卵1/2個。卵を入れすぎると固くなるのでギリギリくらいの量で。塩こしょうして良く練り、茹でたら出来上がり。私、肉団子はふんわりしたのが好きなの。スープをしっかり吸い込んだジューシーなやつが好みなの。カレーには５個入れて、残りは明日の夕食で鍋にしようと思う。更に残るはずだから、トマト煮にしよう。
　今日はほうれん草と肉団子にプラスして、チーズボールも入れてみた。
　肉団子を作って余った溶き卵にとろけるチーズとパン粉を入れて良く混ぜ、煮立ったカレーに団子状にして落とす。チーズの味がするモチモチボールの出来上がり。
　やっぱり自作カレーはおいしい。
　また若干失敗して辛くし過ぎたので、牛乳・ヨーグルトで調整。チャツネで味をまとめてなんとか食べられるくらいに。
　あとはヨーグルト・はちみつ・牛乳を混ぜたラッシーを飲みながら辛さを押さえつつ、プレミアムモルツの黒を飲んで休日満喫。
　筋肉痛が加速している感が否めないが、おいしい食事で今日一日が幸せに終わって良かった。