天然ぶりで一杯やろう

　写真はないのだけど、今日の夕食は天然ぶりの塩焼き（かぼすポン酢でいただく）とぶりの照り焼きだった。
　どっちも美味しくて、ビールがすすむ。
　他に自家製なめたけと自分で呼んでいるキノコの炒め煮も作った。コレ、ご飯が進む進む。美味しいのでオススメ。簡単にレシピかいとこう。

☆自家製なめたけ
材料
えのきだけ　たっぷり（メインはえのき）
しめじ　　　えのきの半分くらい（同量でもOK）
その他お好きなキノコ　好きなだけ
おろししょうが・鷹の爪小口切り・醤油・みりん・酒・砂糖　適当
作り方
えのきは根元を切り落として適当に分ける。炒めてるとバラバラになるのであまり神経を使う必要なし。
しめじは半分に手で裂く。
他にキノコを入れる時は適当に。
フライパンにサラダ油を入れて鷹の爪を入れ軽く炒め、キノコをどさっと入れてくじけずに炒める。最初は量がかなりあって混ぜることもままならないが、そのうち減ってくるのでのんびりやる。
全体がしんなりしてクッタリしたら、おろししょうが・みりん・酒・砂糖を入れる。私は甘めが好きなのでこの時点で結構甘くする。お好みで。
みりん・酒のアルコールが飛んで、全体に甘みが行き渡ったら醤油を入れる。私はあまじょっぱい感じに仕上げる。お好みで。
終始中火～強火で煮立てる。トロミがついてきて、キノコに味が染みたら出来上がり。
ご飯に乗せてもよし、お豆腐に合わせても絶対美味い。
ショウガが入っているのでしっかりあまじょっぱくてもさわやかなのがポイント。

　ささ、あなたもレッツ自家製なめたけ♪