たっぷりキノコのキーマカレー

　今夜は「たっぷりキノコのキーマカレー」を作ってみた。

　コレ、今日の材料。


　にんにく・しょうが・トマト・しめじ・えのき茸・エリンギ・しいたけ・マッシュルーム・炒めタマネギ・ひき肉。あとは冷凍しておいたチキンスープ。これが一人分！多過ぎかなぁと思いつつ、作ってみた。
　キノコを刻んだ時点ですごい量。でも火を通せば量は減るから・・・とそのまま作り続けた結果がこちら。
　


　量は多めでもキノコだから低カロリー。
　そしてお味はもちろんおいしい！
　今回はキノコが淡白だから個性的な香りをつけようと思ってスターアニスを入れてみたけど、少量でも十分な香りがついた。もう少し控えめでもいいかも。キノコと相性がいいお醤油を少し入れ、マンゴージャムで味を丸くして完成。

　今日はこれに、買ってきたじゃがいもの冷たいスープを添えていただきます♪