今回は
老人保健施設である
白楽園の食形態について
お話ししますね
ある日の利用者さんのお昼ごはんです
コチラは【常食(通常のお食事)】の方用
右上はお魚ですね
左上が煮物になります
このお食事が【刻み食】になると…
こんな感じになります！
煮物もちょっと小ぶりにカットされているのが分かると思います
魚も食べやすいように解してあり
全体的にスプーンで食べられるような大きさになっています🥄
次は【極刻み】
さっきと比べて
さらに細かくなっているのがお分かりかと思います
全てが細切れですが、味は変わりませんので
美味しくいただけます
最後は【ミキサー食】
左上がお魚
形も魚っぽくなっているのが分かりますか？
(魚の型に入れて形成しています)
右上が煮物
真ん中がごはんの具材かと思います
下の段が左からご飯・漬物・お吸い物
となります
こういった感じで
その方々の嚥下状態に合わせた食事を提供していますが、
ただ食べられればいいわけでもなく…
やはり目でも楽しんで貰えるよう
色合いや盛り付けも工夫しています
【ミキサー食】美味しそうだと思いませんか？
白楽園の調理員さん達
今日も皆さんのために
頑張ってご飯を作っています
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