この梨ジャム。写真では全くわからないんですが、
作った日にちが違い、使った品種も違います。
後に作ったのは新高が入ったので、
どうしても少し暗い色になってしまってます。
前に作った秋月のほうは白がきれいに出てます。
新高とか愛宕は特にむいたらすぐに色が変色します。
ポリフェノールのはたらきだそうで。。
ポリフェノールって動脈硬化とかの予防に効果があるといわれて
健康にいいそうですが、
ジャム作るときは、
とにかくすべての準備を終えて、
すごい勢いで皮をむいて作っています。
色が変わらないようにです。
味はどちらもおいしいです！